Охотничий грог

Для приготовления настоящего охотничьего грога нужны водка, черный чай, сахар, специи и два охотничьих ножа. В литре кипятка заваривается пачка (50—75 г) черного чая и стакан размятых спелых ягод шиповника (если они есть, а если нет, можно обойтись ломтиками лимона). Пусть чай постоит под крышкой, настаиваясь, минут 15—20. Потом чай слить (процедить) в котелок, в котором будет готовиться охотничий грог, влить туда пол-литра водки (можно 0,75, но не более), добавить сахар (около стакана — на вкус). Из специй желательно иметь молотую корицу (1/2 ч. л.) и гвоздику (3—4 шт.), можно добавить чуть-чуть (на кончике ножа) молотого мускатного ореха. Все это нагревать на малом огне. Ни в коем случае не доводить до кипения — градусы из водки улетучиваются уже при 70 градусах! Если жидкость вскипит, получится не охотничий грог, а пшик... Нагревать надо, помешивая, до появления пара и образования слабой пены на поверхности. В этот момент грог (пока еще полуфабрикат) следует попробовать и добавить (если нужно) сахара и чуть-чуть (очень аккуратно, на кончике ножа!) соли и черного молотого перца. В принципе грог готов. Но это еще не все.

Котелок с горячим грогом устанавливается на столе. На края котелка крест-накрест кладут охотничьи ножи. На клинки ножей выкладываются дорожки из кускового сахара (для гусарского грога сахар поддерживают гусарские сабли), сахар поливается спиртом (коньяком, ромом или крепким ликером) и поджигается. Поливать сахар водкой бесполезно — водка крепостью в 40 градусов не горит, проверено. После того, как все полюбовались этим горящим сооружением, главный специалист по варке грога двумя руками резко опускает клинки охотничьих ножей с горящим сахаром в котелок и начинает бурно перемешивать грог. Настоящий грог должен в этот момент вспыхнуть голубым пламенем! Помните у А. С. Пушкина — «и пунша пламень голубой...» Потом грог (можно назвать этот напиток «пуншем», а можно — и «жженкой», суть напитка от этого не изменится) разливают из котелка половником каждому в чашку (не в стакан!). В чашку можно положить тоненький ломтик лимона и бросить на поверхность чуть-чуть молотой корицы.

Охотники потихоньку и молча пьют этот горячий и ароматный божественный напиток. Потом, когда весь грог будет выпит, кто-нибудь обязательно скажет: «А может нам еще сварить грогу?» Если в припасах остались водка, чай и сахар, то процедура варки грога затягивается на всю ночь.

Откуда произошло название «грог»? По одной из версий, своим происхождением название обязано некоему английскому капитану, который любил носить в ненастную погоду оригинальный плащ из плотной шерстяной ткани с поперечными рубчиками (по-английски — grogram), пропитанный смесью пчелиного воска и дегтя. Матросы прозвали этого капитана (кажется, его фамилия была Вернон) — Старый Грог. В британском флоте, по традиции, матросам ежедневно раздавали по чарке рома. Капитан Вернон приказал в ром добавлять лимонный сок (известно, что лимон предотвращает цингу), сахар и подогревать этот напиток.

Если уж речь зашла о горячих напитках, хорошо согревающих промокших и озябших охотников и рыболовов, следует упомянуть о глинтвейне. Для его приготовления любое вино (даже прокисшее) со специями подогревается почти до кипения, в него добавляется сахар и для крепости водка. Происхождение этого названия понятно: глинтвейн (по-немецки gluhende wein) — горячее (пылающее) вино.

Самогон

Современная продажа отечественных и импортных водок и настоек — от самых дешевых и «сердитых» до самых экзотических и дорогих — казалось, могла бы удовлетворить самый взыскательный вкус. Однако многие и теперь предпочитают покупной водке освоенные поколениями русского народа надежные способы приготовления самогона. Причина даже не столько в экономии, сколько в том, что при отсутствии государственной монополии на водку и надлежащего контроля за ее качеством, нет никакой гарантии, что под привычной этикеткой в бутылку не залит жуткий суррогат неизвестного происхождения. Раньше шутили: «Водка бывает только двух сортов — хорошая и очень хорошая!» Теперь же в России водка стала типа «русской рулетки» — отравишься или не отравишься. Никто не застрахован от того, что при покупке демократичного «Привета» или дорогого «Абсолюта» вам не всучат какую-нибудь фальшивку подпольного производства. Фальсифицировать «жидкие деньги» (водку) легче и дешевле (и гораздо безопаснее для производителя), чем подделывать денежные знаки твердых валют. Подделывается все — фирменная бутылка и этикетка, пробка и якобы защитные отличительные знаки.

Расцвет самогоноварения в России относится к тому времени, когда одновременно с введением государственной монополии на производство водки Екатерина Вторая издала указ «О дозволенном всегдашнем винокурении дворянам». Гнать домашнюю водку разрешалось только дворянам (и монахам), остальные же сословия — крестьяне, мещане, купечество — были лишены права на изготовление самогона и вынуждены были покупать «казенную» водку. Дворяне считали неприличным угощать гостей простой монопольной водкой, и гостеприимный хозяин-помещик гнал и очищал самодельную водку с соблюдением всех правил тогдашней «современной» технологии самогоноварения. Ведь когда самогон делают для себя, а не на продажу, всегда отбирают самое лучшее сырье и особенно тщательно выдерживают технологию самогоноварения. Секреты изготовления качественного самогона передаются из поколения в поколение.

Есть старый анекдот: «К старику-самогонщику пришел милиционер и строго спрашивает:

— Ты все продолжаешь гнать самогон?

— А что? Гнал и буду гнать!

— Тогда мы тебя посадим, — грозит милиционер.

— Тогда сын будет гнать!

— А мы и сына посадим!

— Тогда внук будет гнать!

— А мы и внука посадим!

— К тому времени я уже выйду!..»

С 1 января 1997 года в России отменен запрет на производство самогона. Из Уголовного кодекса исчезла ненавистная статья, которая раньше сурово карала за изготовление и сбыт самогона (3—5 лет заключения с конфискацией имущества). Самогонщики всея Руси теперь могут спокойно спать по ночам. Теперь самогоноварение поднялось до высокого ранга народного творчества и стало таким же национальным достоянием как палехские шкатулки и вологодские кружева. Однако, этот закон разрешает гнать самогон только для себя, а на продажу — ни-ни! Более того, если гости отравятся домашним зельем, то самогонщика будут судить по статье «преступная неосторожность», как водителя автомобиля, по неосторожности сбившего пешехода.

Самая главная проблема самогоноварения — из чего гнать? Как говорил Остап Бендер в романе «Золотой теленок», продавая заезжим, измученным «сухим законом» американцам секрет конструкции самогонного аппарата: спирт гнать можно из всего, даже из обыкновенной табуретки. «Некоторые даже очень любят табуретовку», — убеждал Остап доверчивых американцев. Из чего только на Руси не гонят самогон в своем пятисотлетнем народном творчестве! Гонят из свеклы и картофеля, из фруктов и ягод (даже подгнивших), из конфет и халвы. Даже из томатной пасты народ додумался гнать самогон. Самый распространенный способ получения самогона — гнать его из сахара.

Самогон

В ведре теплой воды развести 3 кг сахара, добавить 200 г дрожжей и поставить бродить в теплое место на неделю. Не следует делать бражку излишне концентрированной по сахару — дрожжи погибают, а бражка «перегорает». Чтобы хоть как-то отбить тяжелый запах, в бражку следует положить ветки смородины, вишни или сухого укропа. Из 1 кг сахара получается пол-литра приличного самогона. Существенно улучшается вкус самогона, если он готовится из сахара пополам с медом. Такая «медовуха» особенно ценится любителями. Весьма распространенный способ — гнать самогон из забродившего варенья, памятуя о том, что у рачительного хозяина ничего не пропадает. Трехлитровую банку варенья развести в ведре кипяченой теплой воды, добавить 100 г дрожжей и настаивать 3—5 дней. При перегонке должно получиться около литра самогона, а если добавить к банке варенья еще 1 кг сахара, то вполне можно выгнать и два литра.

Когда грянут морозы, самогон можно приготовить без самогонного аппарата при помощи холода. Любому школьнику известно — спирт на морозе не замерзает. Этим способом удобно приготовить самогон из картофеля. Картофель тщательно вымыть и натереть на терке вместе с кожурой. Залить натертый картофель теплой кипяченой водой (на 10 кг картофеля ведро воды), добавить 1 кг ржаной или пшеничной муки и 200 г дрожжей. Все тщательно перемешать и держать в помещении 10—15 дней. Потом вынести на мороз (или поместить в морозильную камеру). Спирт будет скапливаться отдельно от замерзшей картофельной массы. Полученный спирт слить, массу оттаять и опять заморозить — и так несколько раз. Потом собранный спирт нужно тонкой струйкой лить на морозе на какую-нибудь массивную железяку (лопату, топор, лом). Чистый спирт будет стекать в подставленную посуду, а «сивуха» — намерзать ледышкой на железе.

Русские умельцы изобрели оригинальный способ, при котором самогон можно приготовить за один день! В ведро налить 1—1,5 литра молока, развести там 3—4 кг сахара и 50—60 г дрожжей. Остальную емкость долить чистой водопроводной водой. Поместить все это в стиральную машину и крутить два часа. Затем слить и смесь перегнать через самогонный аппарат. Через 3—4 часа его непрерывной работы накапает около литра мутного самогона-сырца. Перегнав его еще раз, можно получить продукт уже приличного качества. Так что, начав процесс самогоноварения с утра, к вечеру уже будет чем угощать гостей.

Из всех видов самогона самым лучшим на Руси считается хлебный самогон, приготовленный из зрелых чистых зерен ржи, пшеницы и ячменя. Можно, конечно, использовать и просо, овес, кукурузу, горох, но это уже не то. Приступая к изготовлению хлебного самогона, ведро чистого зерна (примерно 10 кг) замочить в теплой воде. Зерна набухают и с них отделяется шелуха, которую надо вылавливать с поверхности. Замачивание обычно проходит 10—12 часов, при необходимости следует подливать воду, чтобы все зерно было покрыто водой. Замачивание можно считать законченным, если набухшее зерно при сжимании не ломается, а упруго сгибается.

Теперь можно переходить к этапу ращения солода. Разложить влажное зерно тонким слоем (до полутора сантиметров) и накрыть его неплотной влажной тканью. Первые два-три дня надо несколько раз в день проветривать зерно — перемешивать его деревянной лопаточкой и немного увлажнять ткань-покрывало. Зерно может закиснуть и испортиться, если наваливать его толстым слоем, а в помещении будет слишком душно. Скоро из зерен начинают вытягиваться вверх белесые росточки, они цепляются друг за друга, совсем как живые «жучки». Рожь и пшеница обычно прорастают за одну неделю, ячмень — за полторы, овес и просо всего за 3—4 дня. Проросшее зерно пахнет свежим огурцом и при раскусывании хрустит. Те, кто увлекается диетой, едят на завтрак пророщенные злаки, называя их непонятным словом «спраут».

Чтобы солод дошел до нужной кондиции, нужно дать ему порасти 2—3 дня. Зерно становится сухим и сморщивается, а если потереть зерна в руках, «жучки» легко отделяются. Собранный солод нужно смолоть на муку в кофемолке или прокрутить на мясорубке.

Самогон

Теперь надо приготовить бражку (по-научному она называется «затор»). Вскипятить воду и в нее понемногу добавлять смолотую из солода муку, доводя бражку до состояния жидкого киселя. Укрыть теплую бражку плотной тканью, например, старым одеялом, и дать ей выстояться часов 12. Потом добавить разведенные в теплой воде дрожжи: на ведро исходного зерна — 150—200 г свежих дрожжей. Пусть хорошо укрытая бражка бродит 5—6 дней. Можно ускорить процесс созревания бражки, поместив ее в теплое место, например, в протопленную баню, там она созреет за 2—3 дня.

В перебродившей (сыгравшей) бражке появление пузырьков на поверхности практически прекращается, отдельные пузырьки видны только при встряхивании посуды. Первоначальный запах бражки от резкого и очень противного становится кисловатым и менее противным. Чтобы правильно определить созрела ли бражка, нужно поднести горящую спичку к поверхности. Если спичка постепенно затухает, значит, бражка не готова. Если же загорится еще ярче, то можно приступать к перегонке — бражка сыграла! Перегонка недозрелой бражки существенно уменьшает выход самогона, а если бражка перезреет, снижается его качество.

И вот наступает ответственный момент — сыгравшую бражку нужно перегнать на самогонном аппарате. Не вдаваясь в обсуждение достоинств тех или иных конструкций самогонных аппаратов, следует подчеркнуть: никогда не применяйте для изготовления самогона примитивные устройства, у которых нет змеевика. Обычно это бывает там, где емкость для сбора самогона располагается (плавает) прямо на поверхности нагреваемой бражки. В процессе нагревания бражки при конденсации пара в эту емкость попадают всякие вредные для человека вещества, как легкие эфиры — так называемый «первач», так и тяжелые фракции, содержащие сивушные масла. Самогонные аппараты со змеевиком позволяют в процессе гона отсекать и удалять прочь сначала ядовитую «голову» самогона — первач, а в конце «обрубать» вонючий самогонный «хвост» — сивуху .

В начале процесса перегонки при нагревании браги до температуры 70 градусов из змеевика самогонного аппарата начинает капать прозрачная жидкость — первач. Эта первая поступающая жидкость очень крепкая — ее можно поджечь прямо в стакане. Первач жутко хмельной: если принять чуть-чуть первача, то и язык начинает заплетаться, и ноги не держат. Вдобавок у первача нет специфического запаха. Это вводит в заблуждение и создает первачу «славу» первосортного напитка — крепкого, хмельного и чистого. На самом деле, первач – настоящий яд! Он сильно хмелит потому, что легкие фракции (эфиры), поступающие в начале перегонки, бьют по сосудам и сразу одурманивают мозг. Этот одурманивающий эффект и создал первачу славу первосортного продукта. При промышленном производстве винного (этилового) спирта легкие эфиры обязательно удаляют в процессе повторной ректификации спирта. Ядовитая «голова», отсеченная второй ректификацией, далее идет на производство одеколонов и лосьонов.

Однако миф о «крутых» свойствах первача настолько устойчив и силен, что братья-украинцы, имеющие богатые традиции самогоноварения (впрочем, как и русский народ) выпустили в продажу фирменную горилку под заманчивым названием «Первачок», рекламируя его как «по-домашньому смачный та чистый, як сльоза». Вот так и дурят нашего брата! И все от нашей необразованности. Пора в школе на уроках химии преподавать, как нужно правильно (по науке, а не по дедовским мифам) гнать самогон.

Так уж получилось, что в России принято употреблять внутрь «все, что горит», вот и употребляют русские мужики первач, спирт-ректификат и другие незамерзающие жидкости. Пожалуй, с этим и связан феномен короткой продолжительности жизни русских мужиков по сравнению с женщинами. Средняя продолжительность жизни мужчин в России самая низкая в Европе и не превышает 60 лет — где-то на уровне африканских племен (русские женщины живут на 15—20 лет дольше). Можно, конечно, ссылаться на плохую экологию, загрязнение воздуха и воды, на радиацию. Однако этим негативным воздействиям подвержены и наши женщины, но ведь женщины живут дольше! А вот мужики дохнут. И дело не в том, что среди десяти пьющих лишь одна женщина, — такая пропорция во всех «пьющих» странах. Просто русские мужики «гадость пьют — из экономии», как утверждал покойный Владимир Высоцкий.

Самогон

В конце перегонки бражки в емкость начинает попадать сивуха. Если первач — яд, то сивуха форменная отрава. Сивуха отравляет печень, почки и желудок, да и пахнет самогон, содержащий сивуху, препротивно. По поводу вредности сивухи нет никаких мифов. Еще никто не додумался дать водке ласковое название «Сивушка».

Чтобы определить момент, когда при перегонке бражки пошла сивуха, следует поджечь бумажку, смоченную жидкостью, вытекаемой из змеевика. Если бумажка вспыхнет ярким пламенем, то перегонку можно продолжать, а если она не горит, это значит, что спирта выгоняется мало и уже пошли тяжелые сивушные масла.

При приготовлении домашнего самогона нужно взять за правило: «Лучше меньше да лучше». Настоящие мастера-винокуры всегда следуют этому золотому правилу и гонят самогон тихо и медленно, надежно отсекая при перегонке первач и сивуху.

Теоретически из одного ведра киселеобразной хлебной бражки выходит один литр «первого гона». Полученный «первый гон» — лишь полуфабрикат самогона, самогон-сырец. «Первый гон» всегда получается мутным и вонючим, потому что содержит много вредных примесей. Муть можно устранить, обработав сырец марганцовкой. Кристаллики (1—2 кристаллика на литр) развести в небольшом количестве кипяченой воды, влить в сырец и тщательно перемешать. Подождать 10-12 часов пока не выпадет осадок и жидкость не осветлится. Очищают полученный мутный сырец молоком (стакан молока на литр) и взбитым яичным белком. Потом «первый гон» следует осторожно, не взбалтывая осадок, профильтровать через плотную (фланелевую) ткань.

Однако очищенный от мути «первый гон» не является самогоном, годным к немедленному употреблению. Марганцовка (или молоко) удаляет муть, но сивуха все равно остается. «Первый гон» нужно на треть разбавить водой и снова перегнать через самогонный аппарат. Разбавлять водой следует потому, что из жидкости с высоким содержанием спирта вредные сивушные масла удаляются труднее. Мастера-самогонщики для второго (и третьего) гона используют самогонный аппарат несколько другой конструкции. Он более компактный, туда загружают не киселеобразную бражку, а лишь очищенную от мути жидкость первого гона. Ее подогревают не на открытом огне, а через водяную баню, строго соблюдая температурный режим. При второй перегонке снова отсекают первач (не менее 5 % загруженной жидкости) и сивуху — последние 10—15 %.

Для получения самогона-экстра простой самогон (второй гон) следует перегнать еще раз, опять отделяя и сливая прочь первые капли первача и последнюю негорючую порцию, содержащую сивуху. После двух (а лучше трех) перегонок самогон очищают древесным углем. Перед этим самогон, крепость которого обычно достигает 70—80 градусов, разводят водой (лучше родниковой), бросают в него активированный уголь (5—6 таблеток на литр самогона) и оставляют на 3—4 дня, ежедневно взбалтывая укупоренное содержимое. Затем фильтруют. Самогон (лучше назвать его «домашней водкой») достигает хрустальной прозрачности и чистоты.

Готовить бражку и гнать самогон лучше подальше от жилья, например, в отъезжем поле. Теперь эти меры предосторожности нужно соблюдать вовсе не по причине уклонения от уголовного преследования. Просто нужно иметь хотя бы элементарное чувство порядочности, чтобы не отравлять соседей по многоквартирному дому зловонным запахом, который всегда струится из квартиры самогонщика. Раньше милиция легко находила самогонщика не только по «стуку» соседей, выведенных из терпения, не столько завистью, сколько этим зловонным запахом.

Гнать самогон совсем не экономно и трудоемко, зато в результате получается великолепный продукт, которым с гордостью можно угостить друзей. Если домашнюю водку настоять на душистых травах по особому семейному рецепту, такой напиток вообще ни в одном магазине не купить ни за какие деньги.

Самогон

Охотничий самогон (из ягод рябины). Собрать ягоды рябины, прихваченные первым морозцем, истолочь и отжать сок. Из мешка ягод получится около ведра сока. В нем замочить шесть буханок свежего ржаного хлеба, добавить 100—150 г дрожжей и поставить настаиваться в теплое место, ближе к печке или батарее. Через несколько часов смесь начнет самопроизвольно бродить, а закончится брожение примерно через неделю. Бражку перегнать через самогонный аппарат, отсекая первач и сивуху. Очистить марганцовкой и профильтровать.

Полученный сырец еще раз перегнать, разбавить мягкой водой до крепости 42—45 градусов и очистить активированным углем. Должно получиться около литра прекрасного самогона. Цветом и вкусом этот напиток напоминает хороший коньяк.

Похмелье

«Не жаль молодца битого — жаль похмельного» — гласит пословица. Хотите услышать самый верный совет борьбы с похмельем? Главный — он же самый простой, а потому трудно выполнимый: совсем не пить или, по крайней мере, соблюдать меру. Общеизвестно, что выпив стопку водки, бокал натурального вина или кружку пива, любой человек ощущает легкое опьянение, которое бесследно проходит через пару часов. Хотя, кто же знает свою меру?

Не менее важный совет: друзья, бойтесь всяческих непроверенных суррогатов и поддельных водок! Лучше взять с собой на охоту что-то испытанное и надежное, чем впопыхах покупать в придорожном ларьке бутылку с косо приклеенной этикеткой. Не следует поддаваться на уговоры и пить медицинский спирт-ректификат, а тем более сомнительный самогон, несмотря на заверения: «Для себя гнал!»

Еще совет: не мешайте водку с пивом и «белое» с «красным». И, наконец, последний совет: хорошенько закусывайте! Тем более не следует занюхивать корочкой черного хлеба. Водку нужно закусывать чем-нибудь существенным — студнем, куском мяса, а лучше всего — промороженным салом.

Но когда уж такое случилось, и мера (ох! где она?) нарушена, то нужно что-то делать. Что же посоветовать похмельному молодцу-охотнику? Главный совет — терпеть и каяться! Терпеть — конечно, труднее. А вот раскаивание — самое естественное состояние похмельного человека. После пробуждения захлестывает чувство стыда, вины и страха от неизвестности содеянного накануне. Конечно, становится тошно, когда на следующий день убеждаешься, что вчерашняя радость истлела, а легко и просто решенные вчера глобальные проблемы опять сидят в похмельной голове. А верные друзья, которые вчера за столом казались достойными самых героических дел, сейчас передвигаются словно сонные осенние мухи. Что можно сказать в утешение? Не надо впадать в уныние! Милиция далеко, и ночных беспорядочных выстрелов она, конечно, не слышала. Вытрезвителей в лесу не бывает, а метро не закрывается, потому что его нет. Женщин на охоте тоже не бывает, поэтому наутро не надо стыдливо прятать глаза. Даже не надо подметать пол и чинить мебель. Но на всякий случай утром все-таки надо проверить — не сгорело ли чего. Даже если что-то непоправимое и произошло, ну что теперь делать — не вернешь! Главное — уже хорошо, что все остались живы.

В охотничьем отъезжем поле арсенал методов борьбы с недугом похмелья весьма ограничен и потому надо активно использовать подручные средства. Например, существует самый простой способ: для улучшения самочувствия нужно утром просто погулять на свежем воздухе и глубоко подышать всей грудью. Чего-чего, а свежего воздуха на охоте хватает! Тогда как военные летчики после пьянки идут к самолетам и дышат там через кислородные высотные маски. Помогает! После такой процедуры летчики становятся, как свежие огурчики.

Похмелье

Для приведения себя в норму можно искупаться, чтобы освежить и тело, и душу. Гораздо приятнее сходить в жарко натопленную баню (если, конечно, есть такая возможность) и похлестать там себя и друзей веничком. А потом поваляться голышом в свеженаметанном сугробе, сколько сможете вытерпеть. Опасаться следует не только мощных нагрузок на сердце от резкого перепада температур. Распаренное горячей баней голое тело легко оцарапать до крови о слежавшийся промерзший снег, если опрометчиво в него броситься после парной.

Вообще-то всегда помогает обильное питье, которое позволяет бедному организму хоть немного придти в себя. Поможет и простой горячий чай. Конечно, хорошо бы его с лимоном да с медом! Будет полегче, если похлебать с утра для поправки здоровья горячих щей. Кстати, на Руси «похмельем» называлось оригинальное блюдо, состоящее из тонко нарезанной холодной баранины, смешанной с мелко искрошенными солеными огурцами и заправленной огуречным рассолом с перцем. Да, эти советы хороши, но когда от вчерашней лишней рюмки раскалывается голова, то идти к плите и варить там щи совсем не ладится. Но вот если позаботиться о похмелье заранее...

Напоследок можно вспомнить и о простой воде. Хорошо, если, зная свою слабость, вы не забыли положить в походную аптечку таблетки алко-зельцера. Однако, следует с удивлением заметить, что алко-зельцер излечивает похмелье во всех странах, кроме России. Тем более, что цена упаковки этого лекарства сопоставима со стоимостью бутылки водки. Нетрудно догадаться, в чью пользу будет сделан выбор. Так что вместо алко-зельцера вполне сгодится для «лечения» простая пищевая сода. А если нет в аптечке подходящих лекарств — не беда: возьмите несколько мелких березовых угольков из потухшего костра и запейте большим количеством простой воды. Древесный уголь — прекрасное средство, очищающее от всякой гадости.

Совет для сильных волей: уголь, соду или пресловутый алко-зельцер следует употреблять не утром (при раскаивании), а перед тем, как укладываться спать. Ведь похмелье возникает исключительно потому, что организм засыпает пьяным. А задача — забыться сном хотя бы в частично вытрезвленном состоянии. Именно для этого надо после пьянки выпить эти «лекарства» или хотя бы немного потанцевать (можно и одному, без партнерши). Но это, повторяю — для сильных волей, а слабые духом про эти советы даже и не вспомнят. Но рекомендовать постоянную эксплуатацию силы воли тоже нельзя — когда же тогда отдыхать, если не на охоте и рыбалке?

Верное средство — клин выбивать клином, то есть нужно следовать старому доброму правилу: лечить подобное подобным. Диапазон алкогольной опохмелки простирается от обычного пива до умопомрачительно сложных коктейлей-аустеров. Главное для приготовления аустера — ополоснуть широкую рюмку несколькими каплями растительного масла, чтобы алкоголь, сдобренный перцем, легко проскочил из рюмки в бедный мучающийся желудок. Алкогольная опохмелка должна состоять только из одной (!) рюмки! Ее же объем должен примерно составлять 1/5 выпитого накануне. Похмеляться следует тем же сортом алкоголя, что пили вчера (если, конечно, что-то осталось не выпитым). Пить эту ритуальную утреннюю рюмку нужно без лишних звуков — не мычать, не вздыхать, не крякать. Коротким быстрым движением закинуть содержимое рюмки в организм и, молча, дожидаться проникновения в организм. А потом держать паузу, как ее держат гениальные актеры на сцене. Лишь после многозначительной паузы можно чем-нибудь закусить. И ни в коем случае похмельной рюмкой не чокаться! Запомните: если вы стали, похмеляясь, чокаться, вам надо серьезно задуматься о своей судьбе — налицо признаки алкогольной зависимости.

Похмелье

Американский журналист Дэвид Аутербридж собрал и опубликовал в книге «От Алкогольного тумана до Ясной головы» более сотни советов как преодолеть похмелье, от самых простых до совершенно экзотических. Специально для опохмелки охотников автор рекомендует рецепт коктейля «Лосиное молоко»: четыре столовые ложки водки (американец водку ложками меряет!), яйцо (хм! наверное, все-таки сырое куриное, но автор не уточняет), четверть стакана сахарного песка (какой-то гоголь-моголь!), столовая ложка душистой воды, приготовленная из свежих цветов апельсинового дерева (у меня нет слов, кроме как...), четыре столовые ложки лимонного сока (без комментариев!), шесть (не ошибитесь!) кубиков льда (а сосульки с крыши охотничьего домика подойдут?), полтора стакана молока (автор не уточняет, но, наверняка, следует поймать и подоить лосиху). Все смешать-размешать и получится две больших порции похмельной жидкости. Оказывается, именно так американцы представляют себе похмелье на охоте. Ну, вы, блин, американские мужики, даете! Шутники вы, право.

Ну, а если шутки отложить в сторону, то тяга к алкогольной опохмелке — это серьезно. «Люби, да не влюбляйся, играй, да не отыгрывайся, пей, да не напивайся» — гласит старая народная мудрость.

Косов Евгений Васильевич

Так все чинно, благородно начиналось. Лесное угощение, чай, ягоды и тд., а закончилось как всегда- похмельем