Браконьеров.нет

Любите угоститься дичью? Будьте осторожнее. В ярославских лесах обнаружили животных, больных трихинеллезом.

Охотники только руками разводят, пришла беда откуда не ждали. Люди на целых семь лет и слово-то такое забыли. А тут за 20 дней октября рыбинские  специалисты ветеринарно-санитарной экспертизы выявили аж два случая. Зараженными оказались туши кабанов, привезенные из Большесельского и Мышкинского районов. Но никто не даст гарантии, что животные, к примеру, Ростовского района здоровы.

Людям заболеть трихинеллезом достаточно просто: отведать сырого, плохо прожаренного мяса или сала с прожилками. Кстати, даже после полноценной тепловой обработки риск заразиться остается. Лосятина в этом плане в общем-то безопасна. А вот мясо медведя, кабана и барсука вполне могут угрожать вашему здоровью.

- Хорошо, что охотники поступили, как положено и принесли добычу на экспертизу, - отмечает начальник Рыбинского межрайонного отдела областного Россельхознадзора Алексей Харченко. - Помню, лет 10 назад в Ростовском районе был случай, когда  семь человек съели кабана (они утверждали, что сбили его). Шестеро выжили, а один все же умер. 

Конечно, больше всех рискуют охотники. Чаще всего они отстреливают дичь для себя, но некоторые сбывают ее с рук. Можно ли покупать такой товар? Мы обратились к председателю правления Областного общества охотников и рыболовов Анатолию Дурандину.

- Каждый охотник при получении лицензии на отстрел дает расписку, что отвезет тушу на экспертизу. Ветлаборатории есть в каждом районе города. Когда мы принимаем лицензии обратно, смотрим, поставлен ли там штамп экспертов. Таким образом контролируем ситуацию. Конечно, бывает, что никакой пометки в лицензии нет, то есть человек не позаботился о своем здоровье и съел мясо на свой страх и риск. Пару лет назад в Костромской области от мяса медведя умерло человек 8. Большинство из них - женщины. Они  готовили котлеты и пробовали медвежий фарш на соль...

Если вы решитесь купить мясо у охотника, попросите, чтобы он показал вам лицензию с отметкой, что товар экспертизу прошел. Такой отметки нет - лучше не рискуйте.

А если вы не охотник, но решили отведать дичи в ресторане?

Звоню в кафе «Русская охота».

- Мы же мясо не с рук покупаем, – успокоили нас. - У нас есть постоянные проверенные поставщики, имеющие все лицензии.

КСТАТИ

Симптомы трихинеллеза у человека:

Инкубационный период длится около 15-20 дней, но случается, что он сокращается буквально до недели. Потом у человека повышается температура, отекает лицо, появляются несильные боли в мышцах, сыпь, начинает болеть голова. При тяжелой форме человек чувствует боли в мышцах всего тела (именно туда проникают личинки), те же  отёки и сыпь с нагноениями  и кровоизлияниями.  Сердце, печень, мозг - страдает все. Человек умирает в течение месяца.