Особенности, рекомендации, этапы разделки и выделки шкуры бобра

Бобер – крупное полуводное животное, имеющее ценный мех и вкусное, полезное мясо. Бобровая шкура может иметь внушительные размеры – до 7000 кв. см. по площади, шерсть ее – густая, длинная, блестящая, черного или коричневого цвета.

Охотники очень любят разыскивать это животное, причем ценится оно у новичков и профессионалов. Но добыть бобра – полдела, важно еще знать, как разделать его тушку без повреждения шкуры и на мясо.

Особенности разделывания бобра

После удачной охоты нужно задуматься о том, как правильно снять шкуру, и только затем рубить мясо на куски. Методика схожа с таковой при разделывании любых пушных зверей, поэтому инструкция по съему шкуры будет аналогичной. Но есть важный нюанс: надо точно знать, где бобровая струя, и быть осторожнее при удалении этой железы.

Если во время снятия шкуры содержимое струи попадает на кожу, вещи человека, «аромат» будет невозможно убрать в течение 3-7 дней. Когда же железа начнет струить прямо на тушке, мясо можно будет выбросить. Вымачивание, маринование и иные способы избавления от неприятного запаха не помогут. Струя придаст мясу болотистый привкус, потому повреждать ее нельзя ни в коем случае. Есть еще один существенный момент: все действия со шкурой нужно совершать быстро, иначе внешний вид мяса изменится до неузнаваемости, станет раздутым, шарообразным, работать с ним будет эстетически неприятно.

Начало работы с бобровой шкурой

Свежую невыделанную тушку бобра подвешивают ногами вниз. Также разделка в домашних условиях может происходить на простом кухонном столе. Порядок работы таков:

• первым делом надо снять шкуру, поддев ее ножом;
• далее следует уложить бобра на спину, разрезать тушу от нижней челюсти к хвосту;
• дойдя до живота, нужно аккуратно обойти два «мешочка» – тут располагается бобровая струя;
• после разделения туши струю можно осторожно вырезать.

Специфика шкур бобра

Если планируется выделка шкуры, нужно оценить ее размер. Вначале измеряется длина шкуры от верхней точки до основания хвоста по хребту, после замеряется ширина по средней зоне. Далее обе цифры перемножаются. Все изделия делятся на несколько размерных категорий (в квадратных сантиметрах):

• малые шкуры – 1,3-2 тыс.;
• средние шкуры – 2-3 тыс.;
• большие шкуры – 3-4 тыс.;
• особо крупные шкуры категории Б – 4-5 тыс.;
• особо крупные шкуры категории А – более 5 тыс.

Охотник также может добыть совсем молодого бобра, шкурка которого составляет менее 1300 кв. см и относится к нестандартным. Обычно мех у таких животных редкий, сильно пушится, потому не особо ценится. Бобры линяют раз в год весной, полностью оканчивается линька к зиме. Весной шкура сильно редеет, к осени на коже появляется новая подшерстка. Поэтому добывать животных ради меха рекомендуется зимой, ранней весной.

Снятие шкуры и подготовка к выделке

Как выделать шкуру бобра, можно уточнить из видео, хотя в методике нет особых сложностей. Освежевать тушу можно любым острым ножом, важно только строго соблюдать все правила. Замерзшего зверя оттаивают, подвешивая за заднюю ногу в нежарком месте до момента, пока конечности не станут гибкими. Пятна крови, грязь со шкуры убирают мокрой тряпочкой, после расчесывают мех. Если из ран сочится кровь, их затыкают ватой, а область вокруг посыпают крахмалом, опилками.

Подробная инструкция по снятию шкуры пошагово методом пласта:

1. Выполнить первый разрез. Он располагается от середины нижней губы по горлу, груди, брюху, нижней части хвоста.
2. Сделать второй разрез. Он проходит по внутренней части задних лапок.
3. Произвести третий разрез. Его расположение – от пальцев любой передней лапы по внутренней стороне до локтя, потом по внутренней стороне к подмышке и середине груди, затем по второй лапе к пальцам.
4. Снять всю шкуру пластом (ковром), отделяя мясо, жир согласно сделанным надрезам. Прочные связки можно дополнительно подрезать ножом. Нельзя допускать появления лишних порезов, разрезов, порывов, выхватов на шкуре.
5. Хрящи из ушей аккуратно вырезать либо выдернуть клещами. Сгустки крови возле прострелов на шкуре окончательно удалить.

При выделке надо помнить, что шкура потеряет до 20% площади вследствие усадки. Обработку меха надо начинать сразу же, когда она была снята, но зачастую это невозможно (чаще всего разделывать тушу приходится прямо на охоте). Большинство охотников приступает к выделке шкуры по завершении зимнего сезона. Для хранения ее надо законсервировать пресно-сухим способом. Для этого сушат шкуру при +22…+25 градусах в помещениях с влажностью 40-55% вдали от печей, желательно, натянув на правило. Также можно натереть шкурку изнутри солью, уложить в расстил на 5 суток. В таком состоянии шкуры могут храниться до 10 лет без потери свойств.

Отмачивание шкуры

Чтобы начать выделывать бобровую шкуру, после сушки или соления ее надо вымочить для приведения в первоначальное состояние. Снятие жира желательно проводить заранее, но получается это не всегда. Отмачивание выполняют в 2 этапа:

1. Вручную очистить заготовку от соли, взвесить. Подготовить воду с температурой +30…+35 градусов из расчета: на 1 кг массы шкуры – 20 л воды. Уложить изделие в воду, оставить на 4 часа. Предварительно добавить 1-2 г средства для мытья посуды, хозяйственного мыла. Есть также специальные составы, применяемые в промышленности для мытья, обезжиривания (например, Савинол, Синтанол, Сульфанол, Прогресс). Шкуру надо периодически перемешивать деревянной лопаткой. Спустя указанное время, ее следует отжать, отбить двуручным скребком на колоде, по возможности выжать в специальной центрифуге.
2. Заменить раствор новым из того же расчета. Ввести 20 г соли на каждый литр воды, добавить любой антисептик (например, 1 г/литр формалина), 1,5 г/литр уксусной кислоты для размягчения ороговевшего мяса. Длительность второго этапа вымачивания – 16 часов в тепле. Периодически шкуру надо перемешивать.

По завершении обоих этапов проверяют шкуру щипком – если она мягкая, достают из воды либо оставляют на несколько часов. По окончании отмочки изделие выжимают.

Мездрение шкуры

В мастерских для мездрения есть специальные станки. В домашних условиях работа проводится на колоде, деревянном правиле при помощи острого скребка, наточенного ножа. Мездрение шкуры сводится к полному удалению мяса, жира, сухожилий и разрыхлению волокнистой части дермы, чтобы приготовить изделие к лучшему восприятию химических веществ при дальнейшей выделке.

Удалять остаток мяса, жира со шкуры нужно очень осторожно, ведь можно подрезать волосы или разрезать, разорвать кожу. Если мездра слишком толстая, кожу срезают тонким слоем, иначе после выделки шкурка будет очень грубой, непригодной для шитья.

Обезжиривание шкуры

После мездрения шкуру надо помыть с целью обезжиривания, ведь полностью жир не удалился даже при отмочке с моющими средствами. В промышленности добавляют такие средства, как Гамма-3, Ланем, дома можно использовать порошок для ручной стирки (2 г/литр воды), допускается добавление кальцинированной соды (2-3 г/литр), обычного средства для мытья посуды, шампуня. Температура воды для обезжиривания шкуры также должна быть 30-35 градусов. Можно применять даже стиральную машинку активаторного типа. По окончании работы шкуру хорошо промывают в чистой воде, отжимают.

Выделка шкур в домашних условиях

Правильная выделка поможет сделать шкурки соответствующими ГОСТу, после чего их можно продать или применять самостоятельно. Согласно требованиям, у них должен быть ровный, густой мех, мягкий пух и неповрежденная грубая ость. После первичной обработки надо выполнить откатку. Для этого заготовку мехом наружу откатывают в смеси опилок и спирта (в равных долях), затем выколачивают от опилок, сшивают отверстия, разрезы.

Пикелевание

Данная операция очень важна, потому должна осуществляться строго по инструкции. Она позволяет сделать шкуру эластичной, мягкой, но прочной. Под действием кислоты с водой изделие обретает рыхлую текстуру, легко воспринимает все дальнейшие манипуляции. Для пикеля готовят такой раствор (на каждый литр воды):

• 40-50 г соли;
• 8-10 г уксуса 70%.

Уксусная кислота считается самой безопасной. Иные кислоты применять нежелательно, хотя серная и соляная, смесь молочной и муравьиной кислот в крайних случаях могут использоваться. Рекомендованная температура воды – +35 градусов. В раствор помещают шкуру, выдерживают сутки. Для ускорения пикелевания можно ввести 20 г уксуса на каждый литр воды, тогда вынимают изделие уже спустя 7 часов. Но надо помнить, что прочность бобровой шкурки при таком ускорении снижается.

О готовности изделия можно судить по появлению сушины – белого следа после нажима пальцами в области сгиба мездры. В промышленности в раствор также вводят специальные добавки, которые снижают время пикелевания и делают шкуру более качественной. После данной процедуры шкурку оставляют на пролежку на 24 часа.

Разбивка и нейтрализация

Данный этап работ требуется для удаления остатка кислоты из изделия. Шкурку разминают, растягивают в длину, ширину, потом помещают в раствор соды (на литр воды – чайная ложка гидрокарбоната натрия). В таком растворе выдерживают заготовку полчаса. Далее отбивают шкурку на колоде.

Дубление

Дубление также является обязательным пунктом в выделке шкур, оно закрепляет результаты. Заготовка после дубления будет стойкой к влиянию воды, перепадов температур. Лучше всего подходит хромпик – калиевый, натриевый (зеленый или белый соответственно). На литр теплой воды берут 4-5 г дубителя, 50 г соли. Помещают туда заготовку на 8 часов, но через 2 часа от начала дубления вливают еще литр воды с 2 граммами соды. Готовность выявляют так: на срезе шкура становится синей (для зеленого дубителя). Далее шкуру выкладывают на пролежку на 12 часов мехом наружу, потом еще раз стирают в воде без добавок и подсушивают.

Жирование и сушка

Для жировки лучше применять специальные жировые пасты (Эффектол, Мехсинол) либо готовить эмульсию своими руками. Нужно взять трансформаторное или веретенное масло, хозяйственное мыло. Влить в посуду масло, ввести примерно 5% натертого мыла. Варить смесь на водяной бане, пока она не станет напоминать сметану по текстуре.

Подсушенную шкуру перевернуть кожей наружу, снять с правила, размять, хорошо растянуть. После нанести на нее жировой состав кистью в умеренном количестве. Через 2 часа вывесить шкуру для окончательной просушки на воздухе, периодически разминать ее. Время сушки – не менее суток. Затем изделие надо еще раз размять на скобе, барабане, деревянной мялке.

Характеристика и оценка шкурок

В продаже можно встретить разные типы шкур, которые различаются стоимостью, качеством. Они делятся по сортам:

1. Первый сорт (зима). Мех сформирован, густой, блестит, высокий. Остевые волоски сияющие, длинные, подшерсток шелковый, плотный.
2. Второй сорт (поздняя осень). Мех густой, блестящий, но на боках может оставаться небольшое количество старых волосков.
3. Нестандарт (весна, осень, лето). Весенний мех потускневший, немного редеющий в области шеи, загривка. К концу весны имеются более явные признаки выцветания, поредения. Летние шкурки не ценятся, мех на них редкий, тусклый. К ранней осени начинается рост нового подшерстка, обновление остевого меха. Молодой пушок только появляется. К концу осени мех обретает лучшее качество, он вырастает на ½, начинает блестеть, хотя в некоторых местах все еще есть выцветшие куски.

Как придать шкурке «товарный вид»

Чтобы подготовить шкурку к продаже, после описанных выше мероприятий придется довести ее до товарного внешнего вида. Сколько будет стоить мех, обусловлено качеством подготовки. Изделию надо обеспечить мягкость, блеск, приятное рассыпание между пальцами при касании. Для этого нужно сделать следующее:

• отшлифовать кожу мелкой наждачкой, абразивным бруском;
• удалить остатки жира путем посыпания опилками;
• расчесать мех.

После можно пускать шкуру на реализацию или применять для пошива шапок, шуб и прочих изделий. В условиях производства шкурки нередко красят, стригут, но делать это лучше с профессиональным подходом.

Стоимость выделки шкуры бобра

Если возможности обработать заготовку дома нет, всегда можно сдать ее в специализированную фирму. За выделку придется отдать 900-2000 рублей в зависимости от размера шкуры. Свежевание стоит от 1500 рублей, стрижка готовой шкурки – от 200. Если изделие было повреждено, придется заплатить больше, чтобы в ателье выполнили его ремонт.

Что делать с бобровой струей

Струя бобра признана лечебным средством, потому из нее готовят настойку. Обычно железу сушат, потом режут на кусочки, заливают водкой, спиртом. Согласно рецепту, настаивать струю надо 14-21 день в темном месте. Жидкость станет темно-коричневой. Ее употребляют для лечения болезней простаты, для увеличения потенции, укрепления иммунитета, терапии сосудистых болезней.

Техника разделывания тушки без шкуры

Когда шкура с животного снята, можно приступать к разделке мяса. Вначале тушу потрошат, делая надрез от бедра до шеи через брюхо. Внутренности находятся под белой оболочкой, выстилающей брюшную полость, ее режут так, чтобы не порвать кишки с их содержимым. Потроха убирают вместе с пленкой, выбрасывают.

Далее тушу переворачивают на живот и делают следующее:

• разрубают по хребту в центре, разделяя ребра и филейную часть;
• конечности отделяют друг от друга, режут по суставам;
• с реберной части срезают лопатки, очищают от мяса позвоночник;
• хвост отделяют от филейной части;
• жир, передние лапы ценности не представляют, обычно их выбрасывают вместе с потрохами.

Особым деликатесом признаются ребра – их маринуют, жарят, тушат. Остальное мясо не менее вкусное, его готовят любым удобным способом.

Что делать с хвостом

С хвоста перед приготовлением надо снять кожу, а в остальном он считается таким же вкусным, как прочие части туши. Обычно хвост пускают в суп либо маринуют и тушат с добавлением специй и овощей. По внешнему виду мясо напоминает говядину, по вкусу – зайчатину, в нем огромное количество питательных веществ и витаминов. Бобры не болеют паразитарными заболеваниями, поэтому такая еда полностью безопасна для человека.

Охота на бобров сейчас набирает популярность, ведь животное ценится благодаря мясу и шкуре, из которой можно сшить невероятно красивую одежду!